Soja für Veggiefleisch aus der Region

Der Absatz von Veggie-Frikadellen und Co steigt. Diese Fleischersatzprodukte werden oft auf Basis von proteinreichen Sojabohnen hergestellt. Noch sieht man im Nordwesten kaum Sojapflanzen zwischen Raps, Kartoffeln und Weizen. Dabei kommen bestimmte Sorten mit den norddeutschen Klima gut zurcht. Erddämme sorgen für möglichst viel Wärme, damit die Bohnen gut gedeihen. Rund 30 Prozent des Sojabedarfs von Rügenwalder aus Bad Zwischenahn kommt laut Produktentwickler Sören Rossmann aktuell aus Deutschland, berichtet er in der NWZ.